如何制作虎皮辣椒
虎皮青椒是一道简单却受欢迎的家常菜，其清香口感让人回味无穷。想要做出饭店大厨般的味道，关键在于掌握正确的制作方法。下面将为您详细介绍制作虎皮辣椒的步骤和窍门。
制作美味虎皮辣椒的正确步骤
选择螺丝椒并准备食材
首先选择螺丝椒作为原料，因其皮薄肉嫩口感好，是制作虎皮青椒的理想选择。将螺丝椒清洗干净后控干水分。同时准备几瓣大蒜，拍碎并剁成蒜末备用。
处理螺丝椒及调味
将螺丝椒根部切掉，利用小勺子柄将辣椒内的籽取出。接着用刀轻轻拍开辣椒裂缝，有助于入味并节省煎制时间。将辣椒切成适合大小备用。
煎制虎皮辣椒
烧热锅后加入适量食用油，放入辣椒，用铲子按压翻面使其均匀煎炸。小火煎制可使辣椒均匀变色，注意不要让其过度焦黑。待表面微微起虎皮后取出备用。
烹饪虎皮辣椒
在另一锅中烧热油，爆香蒜末后加入老干妈，再倒入青椒翻炒均匀。调入适量盐、鸡精、白糖和生抽提味，快速翻炒至熟透。根据口感喜好，可适量加热或保持脆嫩。
炒匀后，美味的虎皮青椒即可上桌。清香的香味、鲜嫩的口感定会为您的餐桌增添色彩，快来尝试制作这道简单又美味的下饭菜吧！
新享受美味清香 家常虎皮辣椒的制作技巧