炒揪片是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。下面将介绍如何制作一道美味的炒揪片。
炒揪片的制作步骤
准备食材和工具
在制作炒揪片之前，我们首先需要准备好以下食材和工具：
- 面粉1300克
- 水150毫升
- 盐3克
- 腊肠适量
- 辣椒碎适量
- 胡萝卜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 锅子
- 油
确保所有食材新鲜干净，工具清洁卫生，为制作炒揪片做好充分准备。
制作面团
1. 将1300克面粉倒入容器中。
2. 慢慢倒入150毫升水，同时加入3克盐。
3. 搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4. 面团醒发片刻，使其更加柔软有弹性。
翻炒配料
1. 锅中放入适量油，加热至七成热。
2. 放入腊肠，煸炒出油，使腊肠香脆。
3. 加入适量辣椒碎，翻炒几下，提升香辣味道。
4. 加入切块的胡萝卜，翻炒至微软。
5. 加入适量蒜末、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，增添鲜香味。
炒制炒揪片
1. 将准备好的面团擀成薄片，切成适当大小的方块。
2. 将切好的面块放入翻炒好的配料中，炒至金黄香脆。
3. 不时翻动，确保每一面均匀受热，熟透。
4. 将炒好的揪片装盘，即可享用。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口的炒揪片，香辣开胃，营养丰富，适合全家共享。希望您尝试制作并享受这道美食！