铁板茄子的做法
铁板茄子是一道家常菜，口感香软，十分受欢迎。下面我将详细介绍如何制作这道美味的铁板茄子。
如何做美味铁板茄子
准备工作
1. 首先，将茄子洗净，并去掉根蒂，然后将其切成两半。
2. 在茄子表面用刀刻上菱形花纹，再将茄子切成段，有助于让调味料渗透。
3. 将切好的茄子表面涂抹上生粉，然后用漏勺将多余的生粉抖落。
烹饪过程
4. 锅内倒入适量油，待油温达到九成热时，放入茄子炸至变软后捞出。
5. 接着在同一锅中加入切好的肥肉丁，炒至出油。
6. 加入蒜蓉、小米辣和豆瓣酱，一起翻炒出香味。
7. 继续加入水、耗油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精和生抽，翻炒均匀调味。
最后步骤
8. 将铁板预热，放入切好的洋葱，再加入炸好的茄子。
9. 倒入事先调好的汤汁，盖上锅盖焖煮约1分钟。
10. 最后撒上葱花点缀，一道美味的铁板茄子就完成了。
通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出香气扑鼻的铁板茄子，让家人朋友品尝到你的烹饪手艺。赶快动手试试吧！