基本材料
如何制作美味的风林茄子
肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料
花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
想要制作一道美味的风林茄子，首先准备好所需的基本材料和调味料。肉泥、茄子、香葱和生姜是这道菜的主要食材，而花生油、盐、味精、白糖、生粉、麻油、鸡汤和老抽王则是用来调味提香的必备调料。
制作过程
1. 先将茄子去皮，切成大粗条，将香葱洗净并切段，生姜切成小米状。
2. 在锅中加热适量油，待油温达到120度时，放入茄子条炸至金黄色后捞起备用。
3. 锅中留少许油，加入姜米和肉泥翻炒至变色，然后加入炸好的茄子，倒入鸡汤，加入盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓。
4. 最后用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
这道风林茄子的制作过程虽然看似繁复，但只要掌握好火候和配料的搭配，就能轻松做出一道口感香软、味道鲜美的家常菜。享受美食的同时，也让厨房成为你展现烹饪魅力的舞台。