教你最简单的双皮奶!
据说双皮奶是旧时，由一位祖籍顺德的董姓老人无意中发明的。当时董大爷以养水牛、挤牛奶维持生计，但由于水牛产奶量很高，当地气候又十分炎热，很多没有及时卖出去的牛奶在变质后只好倒掉。董大爷为了让牛奶延长保质期，就试着把牛奶用猛火煮熟。不料却惊奇的发现冷却后的牛奶表面，竟形成了一层又甘又滑的奶皮，于是董大爷突发奇想，经过一试再试竟由此而创制了名扬天下的顺德双皮奶。
双皮奶的由来
双皮奶制作步骤
1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中。
2. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。
3. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。
4. 磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。
5. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀。
6. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛。
7. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅。
8. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。
双皮奶的美味搭配
双皮奶作为一道受欢迎的甜品，除了原汁原味外，还可以根据个人口味进行不同的