准备食材和工具
健康又美味：全麦无油贝果的制作方法
在制作全麦无油贝果之前，首先要准备好所有需要的食材和工具。将面粉、砂糖、酵母、盐等食材称量好，然后将它们倒入面包桶中。留意将酵母和盐分开放置，以免相互影响。接下来，启动面包机的和面程序，让它开始搅拌和面。
揉面和发酵
当面团揉好后，不需要揉至出现手套膜。对于贝果面包来说，面团只需揉至有弹性、光滑即可。无需等待面团发酵，直接将其揉圆分割成大小均匀的剂子，再擀成椭圆形面皮。接着，卷起面皮并滚匀，最后按压扁并包裹，成形一个圆形状态。
松弛和整形
将处理好的面团盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。之后取出一份松弛好的面团，擀成椭圆形面皮后根据步骤进行卷起、滚匀、压扁和包裹，形成一个圆形的贝果胚。重复以上步骤，直到所有的贝果胚制作完成，然后再次盖上保鲜膜进行静置松弛，大约30分钟左右。
煮制和烘烤
将锅中倒入1000ml清水，加入5克小苏打，烧开后转小火。将制作好的贝果放入水中，每面煮约30秒后捞出。将煮好的贝果放在烤盘上，撒上少许黑白芝麻。预热烤箱至190度，将贝果放入烤箱中层，上下管190度烤制20分钟即可。值得注意的是，具体温度和时间可能会因个人家中烤箱特性而略有差异。
通过简单的步骤，您就可以轻松制作出健康、美味的全麦无油贝果啦！享受这款筋道又软嫩的贝果，让您的早餐更加丰富多样。