全麦无油贝果的做法 健康又美味:全麦无油贝果的制作方法

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准备食材和工具

健康又美味:全麦无油贝果的制作方法

在制作全麦无油贝果之前,首先要准备好所有需要的食材和工具。将面粉、砂糖、酵母、盐等食材称量好,然后将它们倒入面包桶中。留意将酵母和盐分开放置,以免相互影响。接下来,启动面包机的和面程序,让它开始搅拌和面。

揉面和发酵

当面团揉好后,不需要揉至出现手套膜。对于贝果面包来说,面团只需揉至有弹性、光滑即可。无需等待面团发酵,直接将其揉圆分割成大小均匀的剂子,再擀成椭圆形面皮。接着,卷起面皮并滚匀,最后按压扁并包裹,成形一个圆形状态。

松弛和整形

将处理好的面团盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。之后取出一份松弛好的面团,擀成椭圆形面皮后根据步骤进行卷起、滚匀、压扁和包裹,形成一个圆形的贝果胚。重复以上步骤,直到所有的贝果胚制作完成,然后再次盖上保鲜膜进行静置松弛,大约30分钟左右。

煮制和烘烤

将锅中倒入1000ml清水,加入5克小苏打,烧开后转小火。将制作好的贝果放入水中,每面煮约30秒后捞出。将煮好的贝果放在烤盘上,撒上少许黑白芝麻。预热烤箱至190度,将贝果放入烤箱中层,上下管190度烤制20分钟即可。值得注意的是,具体温度和时间可能会因个人家中烤箱特性而略有差异。

通过简单的步骤,您就可以轻松制作出健康、美味的全麦无油贝果啦!享受这款筋道又软嫩的贝果,让您的早餐更加丰富多样。