在日常生活中，家中有小孩的父母们都希望给孩子健康美味的食物。有时候，孩子们会对某种食物情有独钟，比如喜欢吃米糕。但是一些传统的米糕做法可能无法达到口感细腻的效果，因此需要一些创新的想法来制作更加美味的鸡蛋米糕。
如何做口感细腻的鸡蛋米糕
创新做法：戚风方法制作米糕
传统的米糕做法中，往往需要添加泡打粉以达到细腻的口感，但有些人却对泡打粉持保留态度。一种创新的做法是借鉴戚风蛋糕的制作方法来制作米糕。将蛋清和蛋黄分离，并采用打发的方式使其更加松软，这样制作出的米糕口感更为细腻。
尝试不同口感：替换成糯米粉
尝试过使用戚风方法制作米糕后，可以进一步挑战自己的创新思维。尝试将传统的米粉替换成糯米粉，在制作过程中加入一定比例的糖和牛奶，搅拌均匀。这样制作出的米糕不仅口感更为细腻，而且具有独特的嚼劲和香甜味道，让人回味无穷。
制作步骤：
1. 蛋黄搅拌：首先将蛋黄与少量糖混合，搅拌至发白并砂糖融化。
2. 加入油和牛奶：将搅拌好的蛋黄糊分别加入适量的油和牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入糯米粉：将事先筛好的糯米粉倒入蛋黄糊中，用打蛋器划Z字混合，直至无颗粒。
4. 打发蛋白：将蛋白与砂糖一起用电动打蛋器高速打发，直至出现奶油般的质地。
5. 混合：将打发好的蛋白与糯米粉混合好的蛋黄糊轻轻拌匀，注意保持体积。
6. 蒸煮：将混合好的面糊倒入模具中，放入预热后的蒸锅中蒸煮至熟透即可。
通过这样的创新做法和步骤，制作出的鸡蛋米糕不仅口感细腻，而且兼具独特的香甜味道，满足了小孩和成年人对美味的追求，也为家庭增添了一道美味佳肴。试着动手制作一下，享受制作美食的乐趣吧！