制作一口软糯、香甜可口的糯米年糕，并非难事。只需简单的步骤和耐心等待，就能品尝到家的味道。
制作美味糯米年糕的秘诀
准备工作
首先，准备好500克糯米并用清水洗净，然后浸泡20小时。在泡米的过程中，确保水量在850-900克左右。接着，加入约5克酵母，等待发酵至两倍大小，直到米糊出现蜂窝状气泡。
制作过程
将发酵后的米糊倒入涂有薄层油的金属模具中，例如披萨盘或奇峰蛋糕模具，并静置10至20分钟。你还可以在米糊表面撒上一些枸杞或葡萄干增添口感。随后，将模具放入蒸锅中，用高温蒸10至15分钟，熄火焖5分钟。取出年糕后，在网架上倒扣冷却，待其完全凉透。
品尝享受
当糯米年糕凉透后，将其切成你喜欢的形状。每一块年糕都软糯似打糕，带有一丝粘稠的口感，特别美味。如果无法一次食用完毕，可以将剩余的年糕放入塑料袋中密封保存，两天后依然保持软糯口感。这款糯米年糕适合所有年龄段的人群，让大家都能享受美味。
通过以上简单的步骤，你也可以在家中制作出口感十足、香甜可口的糯米年糕。不妨尝试一下，感受家的味道吧！